In het kort
Arteveldehogeschool breidt haar bestaande onderzoek naar voedselverspilling in de Gentse horeca uit naar woonzorgcentra. Met behulp van slimme, artificieel intelligente food waste monitors – uitgerust met weegsensoren en camera’s – wordt gemeten hoeveel en welk type voedsel er verspild wordt, en op welk moment in het proces. Woonzorgcentra in de ruimte Gentse regio kunnen gratis deelnemen aan dit pilootproject, dat data verzamelt, inzicht creëert en acties stimuleert om verspilling structureel te verminderen. Lees ook meer over het lopende onderzoek in de horeca via de nieuwsupdate “Gentse horecazaken kunnen gratis food waste monitor testen dankzij onderzoek van Arteveldehogeschool” en de projectpagina “Slimme AI-gedreven weegschalen tegen voedselverspilling”.
De nood en relevantie
In Vlaamse woonzorgcentra wordt aanzienlijk meer voedsel verspild dan in klassieke catering. Dit heeft niet alleen een ecologische impact, maar betekent ook een onnodige financiële kost. Door in te zetten op datagedreven monitoring wil het project de bewustwording en gedragsverandering bij personeel en bewoners stimuleren. Het onderzoek draagt zo bij aan de Green Deal Duurzame Zorg en sluit aan bij de circulaire strategieën ‘refuse, reduce, reuse’.
Van aanpak tot impact
In elk woonzorgcentrum wordt gedurende zes maanden een food waste monitor ingezet. Via automatische metingen én interviews worden data verzameld en geanalyseerd. Op basis van de bevindingen worden knelpunten geïdentificeerd en verbeteracties voorgesteld. De inzichten uit dit onderzoek worden vertaald naar bruikbare tools en aanbevelingen voor de zorgsector. Zo kunnen ook andere woonzorgcentra of sectoren ermee aan de slag. Dit project wil niet alleen verspilling verminderen, maar ook duurzame gedragsverandering realiseren, met oog voor opschaling en vervolgonderzoek.
Foto's: Stad Gent
Samenwerken met ons?
Vraag onderzoek op maat aan
We helpen je graag met het formuleren van je onderzoeksvraag en -aanpak.
